世界各地的圣诞佳肴——希腊丁香蜜糕
没有圣诞午餐和晚餐的圣诞节是什么样的圣诞节呢？这一节日的魅力之一在于最亲密的亲戚朋友环绕周围，品尝大家最喜欢的传统佳肴。由于我们的Talents餐厅拥有来自7个不同国家的烹饪天才，因此我们打算为您的圣诞节带来一些别样体验，为您献上来自世界不同国家的传统圣诞佳肴。
我们会以希腊菜肴开始，献上一道希腊圣诞午餐和晚餐永远不会错过的丁香蜜糕。这些小点心通常会在客人开始用餐之前和开胃酒一起献上。丁香蜜糕由于能在很长一段时间内保持新鲜，所以通常大家都会制作大量的丁香蜜糕使人们在整个圣诞期间都能享用它。其它类型的蜜糕或由巧克力覆盖，或者内部含有完整的杏仁。
这道食谱由来自希腊的学生Yoannis Frydakis提供，他正在HRC烹饪艺术学院Talents餐厅进行第三学期的培训。我们希望大家也能学会制作这些小甜点，当然还要尽情享用它们。
Melomakarona
丁香蜜糕
丁香蜜糕原料：
400克橙汁；530克橄榄油；50克黄油（熔化的）；半茶匙小苏打；四分之一茶匙肉桂粉；八分之一茶匙丁香（粉）；1到2千克通用面粉；30克糖粉；橙皮屑（1个橙子）；500克杏仁粉。
糖浆原料：
500克水；700克糖；橙子（一个，对半切开）；肉桂棒（2个）；100克蜂蜜。
制作程序：
糖浆：
在一个锅中加入水、糖、切成半个的橙子和肉桂棒。搅拌均匀，加热1到2分钟直至沸腾。随后，将锅从火上移下，加入蜂蜜搅拌，搁置直至冷却。
丁香蜜糕：
在一个大碗中加入橙汁、橄榄油、熔化的黄油、小苏打和丁香（粉）。用手混合原料（永远不要用搅拌器），随后加入面粉和糖粉。继续从内至外搅拌直至所有原料均匀混合在一起（2至3分钟）。注意，搅拌不要过度。之后，马上开始制作丁香蜜糕，制成我们所需的形状和大小。将做好的蜜糕放在垫有烘焙纸的托盘上，在大约170度至180度的温度下烘焙30分钟直至蜜糕呈金黄色。
烘焙好后，趁热将其放入糖浆中，小心翻滚使其外部都滚上糖浆。随后将其放在小架子上滤去多余的糖浆。在另一个托盘底部放入杏仁粉和蜂蜜，为蜜糕刷上蜂蜜和杏仁粉。每刷一层时，都要刷上更多的蜂蜜，随后再撒上一层杏仁粉，直至蜜糕完成。最后将蜜糕储存在纸盒或塑料容器中保持新鲜。
祝愿大家都有好胃口！圣诞快乐！
保加利亚HRC烹饪艺术学院 - HRC Culinary Academy
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