We’d like to present you the authors of the delicious dessert we presented:
重点介绍：
厨师Georgi Partenov身兼Talents餐厅副厨师长和HRC烹饪学院助理厨师讲师两个职位。他是Talents餐厅行政主厨、HRC烹饪学院的主厨讲师Robin的得力助手。我们非常荣幸告诉你，厨师Georgi是我们学校的毕业生，后来他选择回归学校，与我们一起工作。他已经在卡塔尔（Qatar）喜达屋（Starwood）W酒店、美国波士顿美食餐厅进行过培训，这加强了他在保加利亚工作的专业经验。
我们让厨师Georgi多给我们谈谈甜点Apple Confit和他在Talents餐厅的工作吧。
Apple Confit 的食谱从何而来？
这个甜点的整个设想是我和Robin的经验集合。最原始的创意来自名厨Jean-Georges Vongerichten，他是我在卡塔尔工作的对象。他的原籍是法国，但是却在亚洲呆了20年，并且他餐厅的理念都是基于亚洲街边美食而创立。
我们选择了Apple Confit是因为我们认为它是非常适合这个季节的甜点。食谱运用了一种非常有趣的方法烹饪苹果，同时苹果又是我最喜欢的水果之一。这个甜点准备需要很长时间，但是最终的结果却是非常值得的。
你拥有HRC烹饪学院的文凭，又拥有保加利亚、卡塔尔和美国的专业工作经历。为什么你还要选择回来为HRC烹饪学院和培训餐厅Talents工作呢？
我记得第一天在烹饪学院上课时，我们被问到自己如何看待未来5年的自己以及我们未来的目标是什么。我的回答是我将来想要成为厨师讲师，而我的梦想实现的比我预期的要快。当获得在培训餐厅Talents担任厨师讲师的工作邀请时，我也同时接到了另外3份工作邀请，索菲亚Bodega餐厅、美国和西班牙的工作邀请。实际上，我所有的同事都想去国外，部分原因是那边的高薪。然而，那时这对我而言并不是最重要的。
这些都是你在HRC烹饪学院的开始阶段。你遇到过困难吗？
这的确不容易。你必须监管厨房里的所有事情，尤其是学期开始时。或许最困难的一部分是足够耐心能够关注到每一个人。比如一种情况，你正在忙着，你的电话突然响了，同时3个学生决定来找你问问题，而这些问题在你看来是非常基础的问题，这时你需要控制住自己的情绪，按耐住自己不要把他们训走。
此外，我觉得培训餐厅的主意非常棒。如果有一天我在媒体上看到曾经和我们一起学习的学生获得的成就，我和Robin将会非常满意。我个人希望，至少他们中的一部分人能够在将来选择呆在保加利亚发展和成功。
你能告诉我们成为一个成功厨师最重要的是什么吗？
在我们这个职业中获得成功最重要的事情之一就是，对自己所做的事情百分百投入。除此之外，烹饪界的现代技能和趋势要求厨师能够开放思维，无国界尝试新菜肴，并不断创新。
非常感谢！你还有什么想与大家分享的吗？
对我们的读者，我只有一个邀请，如果你们喜欢我们提供的美食食谱的话，请来我们的餐厅，亲自体验厨房里的其它特色菜品！
保加利亚HRC烹饪艺术学院 - HRC Culinary Academy
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