秘鲁菜肴非常有趣，它受到了各国菜肴的影响。这一点可以从地方风俗、原料、外来菜肴如西班牙菜、中国菜和日本菜中反映出来。秘鲁菜肴的三种传统原料是玉米、马铃薯和红辣椒。我们保证这些原料都在3月1日Talents餐厅的“秘鲁菜肴之夜”的菜品当中。
Sopa A La Criolla 食谱
食材（4份）
• 600 gr. minced veal 600克剁碎的小牛肉
• 400 gr. veal bouillon 400克牛肉汤
• 200 gr. Water 200克水
• 120 gr. Onion 120克洋葱
• 8 gr. Garlic 8克大蒜
• 4 gr. hot red pepper 4克红辣椒
• 120 gr. tomato puree 120克番茄酱
• 12 gr. Chocolate 12克巧克力
• 120 gr. olive oil 120克橄榄油
• 30 gr. pasta – spaghetti 30克意大利面-意大利式细面条
• 4 quail eggs 4个鹌鹑蛋
• 4 gr. Parsley 4克欧芹
• 4 gr. Cumin 4克小茴香
准备工作：
将橄榄油倒入热锅中，将洋葱煎至透明。加入大蒜和肉末，烹饪直至水分蒸发。随后加入小茴香、红辣椒和番茄酱。再烹饪1分钟，加入牛肉汤和水。之后在一个小罐中过滤掉原料，将牛肉汤小火焖5到10分钟。随后，将小罐从火上移下，加入巧克力、盐和胡椒调味。在沸腾的盐水中烹饪意大利面。将鹌鹑蛋在水里煮1分15秒，加入醋。
用餐建议：
将做好的牛肉汤倒入盘中。将意大利面置于盘中间，面顶部放上碎肉和一个鹌鹑蛋。再摆上切碎的欧芹装饰。
美食制作者：
美味的秘鲁菜肴制作者是：Georgi Grudev、Denitsa Valcheva和Veselin Varbanov，HRC烹饪学院正在进行第三学期学习的学生。
保加利亚HRC烹饪艺术学院 - HRC Culinary Academy
中文介绍页面：http://hrc.gheac.com/
咨询联络电话：010-8447 6928
189 0119 3685
在线咨询ＱＱ：800093391
电子邮件：info@gheac.com
办公地址：北京市 东城区 东直门外大街48号 东方银座 C座16E
邮政编码：100027
版权与翻译版权所有，转载，复制请注明出自于“GHEAC-环球酒店教育与行业盟”。
没有评论:
发表评论