日本菜肴是将主食如蒸白米或白饭与一种或几种主菜联系起来制作成的菜肴。鱼、各种海鲜和蔬菜在日本菜肴中非常常见。鱼通常都是烤着吃，或者像寿司和生鱼片一样生吃。另一种常见技能是将菜裹上薄薄的面糊油炸烹饪，这种美食称为天麸罗，经常用于海鲜和蔬菜的烹饪。随着19世纪日本国家的现代化，荤菜也变得极受欢迎。
教学餐厅Talents的烹饪天才于5月23日在“日本菜肴之夜”展示了他们对这种特别菜肴的诠释。我们非常荣幸邀请到了我们的特别来宾日本大使Koizumi先生和他的妻子。贵宾对制作的菜肴印象深刻，同时我们也获得了Koizumi夫人对于如何以日本正宗的烹饪方式做米饭的建议。大使还参观了我们的教学餐厅，见到了我们学院的厨师讲师。我们感到非常高兴，我们也希望有机会再次在Talents餐厅款待Koizumi夫妇。
日式菜肴：
通过我们的烹饪天才分享的食谱，大家可以在家尝试制作日式菜肴。
Chicken Teriyaki 日式照烧鸡扒（4人份）
食材：
Chicken breast 4 pcs 4片鸡胸
Teriyaki sauce 照烧酱：
100克酱油、50克水、50克糖、20克红糖、10克大蒜（切碎的）、10克姜（切碎的）、30克味醂。
制作过程：
1. 将制作酱汁的所有原料放入酱汁锅中，煮沸后小火慢炖。烹饪直至酱汁变浓。
2. 如果鸡胸肉太厚实，就用肉锤敲打，使肉变得更瘦薄。
3. 将鸡肉放在热锅中用油煎至金黄色。
4. 将火调至中档，缓慢地将酱汁倒入烹饪鸡肉的锅中，继续烹饪，不时地翻动鸡肉使其浸入酱汁中，烹饪直至鸡肉带上酱汁的颜色。
搭配米饭一起食用。
保加利亚HRC烹饪艺术学院 - HRC Culinary Academy
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