印尼由横跨赤道从西到东的大约13000个岛屿组成。印尼不同地区的菜肴各不相同，它集合了多种影响。忽略这一事实，各地的菜肴都会使用当地的三大主要原料：鱼、椰子和红辣椒。印尼最重要的一餐是午餐。菜肴置于桌上的香蕉叶上，一家人聚在一起用餐。中间放的是煮好的米饭，形成一个圆锥体。菜肴通常包括汤、沙拉和一道主菜。通常都会用辣椒酱、香料酱给米饭调味。大家都用右手用餐。
3月22日的“印尼菜肴之夜”再次迎来了特别来宾——印尼驻保加利亚大使馆工作人员Dina Martina夫人和Pranowo先生，他们对学生准备的菜肴进行了评估。他们给以下菜肴打了8到9分，满分10分。
Mie Goreng Recipe 印尼炒面食谱（大约4份）
1. Boiled egg noodles 煮蛋面
食材：160克鸡蛋面、40克盐、20克葵花油
准备工作：将盛有水的锅放在火炉上，加入盐煮沸。将面加入沸水中，根据包装袋上的指示烹饪。煮好后，将面条从水中捞出，倒点油在面上拌匀以防面条黏住或干掉。
2. Sauce from sweet soy sauce 甜酱油制成的酱汁
食材：20克耗油、80克甜酱油、200克青葱、8克绿辣椒、30克大蒜
准备工作：将青葱、绿辣椒和大蒜混合制成辛辣酱。倒入平底锅中用油煎，不断搅拌以防其糊在锅上，同时加入牡蛎和甜酱油。烹饪直至酱汁变稠。
3. Marinated sea food 腌制海鲜
食材：80克白酒醋、4克芝麻油、20克蒜油、20克青葱、200克海鲜混合物、调味用的盐和白胡椒
准备工作：青葱切碎，加入醋和油搅拌均匀。再加入盐和胡椒调味，将海鲜放入其中腌制。
4. Blanched vegetables 白灼蔬菜
食材：60克豆芽、60克大白菜
准备工作：将水煮沸，把蔬菜放入沸水中煮大约1分钟使其软化。随后将蔬菜捞出，放入加有冰的一碗水中，阻止这一烹饪过程。之后沥干。
5. Marinated cucumbers and carrots 腌黄瓜和胡萝卜
食材：60克擦碎的黄瓜、60克擦碎的胡萝卜、140克白酒醋、80克糖、60克水、4克丁香、用于调味的盐和白胡椒
准备工作：混合醋、水、糖、盐、胡椒和丁香。煮沸混合物，将其倒入黄瓜和胡萝卜中腌制。装盘：将煮熟的面条与白灼蔬菜混合，加入酱汁和腌制的海鲜，周围放上腌制黄瓜和胡萝卜。再用油葱酥装饰，如果你喜欢的话，搭配辣椒酱食用。
保加利亚HRC烹饪艺术学院 - HRC Culinary Academy
中文介绍页面：http://hrc.gheac.com/
咨询联络电话：010-8447 6928
189 0119 3685
在线咨询ＱＱ：800093391
电子邮件：info@gheac.com
办公地址：北京市 东城区 东直门外大街48号 东方银座 C座16E
邮政编码：100027
版权与翻译版权所有，转载，复制请注明出自于“GHEAC-环球酒店教育与行业盟”。
没有评论:
发表评论